TL;DR： 年终祭祀（cúng tất niên）是年末感谢祖先与神灵、请祖先回家过年的祭礼，通常在腊月三十（月小则二十九）举行。许多人家在这一祭礼的谢礼后烧少量纸钱；送祖先的烧纸钱礼另行举行，在正月初三至初七，多在初三。供盘可摆在屋内或屋外，视各家条件与地方习俗而定。
什么是年终祭祀，为什么有年终祭祀和烧纸钱两个仪式？
年终祭祀（cúng tất niên）是越南人的年末礼仪，标志旧年结束、准备迎接新年，也是子孙感谢祖先、祈求健康、财禄与幸福的时机[1]。此礼通常在农历年的最后一天举行：若为足月年则在腊月三十，若为缺日年则在腊月二十九[2]。许多家庭和机关为方便工作，也会提前几天祭拜[1]。
烧纸钱礼又称送祖先礼，是在祖先与子孙团聚数日后，送他们返回永恒之境[4]。因此，年终祭祀与烧纸钱礼是同一套春节礼仪中两件不同的事：年终祭祀是年末感恩、请祖先回来过年，烧纸钱礼则是送别。
年终祭祀要烧纸钱吗？
许多人家在年终祭祀中就会烧少量纸钱。《河静报》（Báo Hà Tĩnh）描述的做法是：主神台上摆鲜花、五果盘和少量象征性的纸钱；香烧到约三分之二时，家主行谢礼、烧纸钱，然后全家围坐吃年终饭。槟榔、纸钱也是各家在年终祭祀前准备的祭品[1]。
送祖先的烧纸钱礼则是另一回事，在春节的最后几天举行：通常在正月初三至初七，多数家庭选择初三[4]。春节期间摆在神台上的纸钱在这一礼中烧化。
烧纸钱仪式通常在什么日子、什么时辰进行？
烧纸钱礼并不固定在某一日。此礼可在农历正月初三至初七举行，视方便的时间和晴好的天气而定；有的人家选与家主命理相合的日子[4]。丙午年正月初三为阳历 2026 年 2 月 19 日星期四[4]；丁未年正月初三为 2027 年 2 月 8 日星期一。
为烧纸钱择吉日吉时属于民间观念，并非强制规定。许多家庭选在子孙齐聚的时候。
年终供盘应设在屋内还是屋外？
年终供盘可摆在屋内或屋外，视各家意愿、条件与地方文化而定[3]。屋内的祭礼是迎接祖父母、祖先回家过年[2]：五果盘和香花摆在神台上，荤供盘则放在副神台或主神台前一张较矮的小桌上[3]。许多家庭还在院子或屋檐下另摆一个小供盘，祭神灵和无依无靠的孤魂；公司、商店另有屋外的年终祭文[1]。
祭拜前，各家通常会擦拭、重新布置神位，备好五果盘、香、鲜花、灯烛[1]。供盘可荤可素，视条件而定，但应摆得丰盛、庄重[1]。
三地的年终供盘有何不同？
各地区的年终供盘因地方物产而有明显差异[3]。以下是主要特点：
| 地区 | 特色菜肴 | 备注 |
|---|---|---|
| 北部 | 红糯米饭、bánh chưng（方形粽）、腌葱头、nem（春卷）、giò thủ（猪头冻）、白切鸡、thịt đông（肉冻）[3] | thịt đông 是北部特色菜，其他地方少见[3] |
| 中部 | 通常至少 7 道菜：bánh tét（圆筒粽）或 bánh chưng（方形粽）、炖菜、白切肉配酸虾、虾肉焖、越式炖牛肉、煎鱼、nem chua（酸肉卷）、炸春卷、凉拌菜[3] | 少不了腌肉或鱼露浸肉；各家摆法不同[3] |
| 南部 | 鸡蛋卤肉、苦瓜酿肉汤、bánh tét（圆筒粽）、手撕鸡、虾米藠头、糖果糕点[3] | 鸡蛋卤肉象征天圆地方；苦瓜汤寓意旧年的苦都过去[3] |
据河内美食艺人 Ánh Tuyết 介绍，昔日传统供盘需四碗四碟；富裕人家或做官者则六碗六碟，甚至八碗八碟。不过，这并非强制习俗，视家庭情况准备供品多少[3]。
为什么年终祭祀和烧纸钱中有烧纸钱的习俗？
烧纸钱习俗在越南宗教生活中源远流长，与许多长期普遍实践的礼仪相关[5]。据研究者 Trần Đình Hằng（2015）所述，纸钱与许多礼仪相关，但近年来从家庭到传统宗教节庆，烧纸钱被滥用，使得颁布禁止或限制的规定难以在全国范围统一[5]。作者认为，在制定方针政策时，应着眼于减少消极面，同时以多种适当形式和程度保留核心的神圣要素，并为社会所接受[5]。
在烧纸钱仪式中，焚烧纸钱被视为向祖先「寄送礼物」的行为，希望祖先在灵界有充足的用品[4]。此仪式还具有教育意义，帮助子孙理解并延续传统之美[4]。不过，需要区分保存文化之美与滥用烧纸钱造成浪费、影响环境。
