什么是除夕祭祀？「送旧迎新」的仪式
除夕祭祀（Trừ tịch 礼）是越南人春节（Tết Nguyên Đán）期间最重要的礼仪之一。根据民间信仰与《玉匣记》（Ngọc Hạp ký）所载，每年有一位行遣官（Hành khiển）协同行兵官与判官，奉玉皇之命下凡管辖人间。在除夕时刻，各家各户设礼送旧官回天、恭迎新官，称为「送旧迎新」（tống cựu nghênh tân）。此为普遍流传的习俗，具参考性质；细节因地区和家庭而异，并无唯一「绝对正确」的模板。
除夕祭祀应在什么时间进行？
据 VnExpress 来源，除夕礼可在腊月三十晚23点至正月初一凌晨1点前进行。若当年腊月为小月（仅29天），则在腊月二十九夜祭祀。最佳时刻为正子时（23点至1点）。应先祭室外以「迎新」，再入内祭祖先。
除夕祭祀的供品包括哪些？
除夕供品可沿用已为春节准备的物品，或另设一盘礼。以下为常见清单（可依条件与地区增减）：
- 白切鸡（通常为公鸡，嘴衔玫瑰花，北部常见）。
- 方粽（bánh chưng，北部）或圆粽（bánh tét，中部、南部）。
- 红木鳖糯米饭（北部）、扎肉（北部）、牛肉扎（中部）。
- 各地特色荤菜：红烧肉配咸蛋、苦瓜汤（南部）；竹笋粉丝汤（北部）；腌菜、甜豆沙（中部）。
- 五果盘（因地区而异，南部常为「求、椰、够、花」）。
- 鲜花、槟榔、酒或茶、米盐。
- 香、蜡烛/油灯、纸钱（金纸、纸衣）。
- 糖果、春节蜜饯。
若在室外祭祀，供盘准备方式与室内相同。
除夕供桌应如何摆放？
室外供桌包括什么？
- 将供盘置于庭院中央、正门前的桌子或干净席子上，朝向马路方向。
- 摆放整齐：白切鸡整只（或切块）放在一侧，方粽/圆粽置于旁边，糯米饭、扎肉在前；水果、糖果、槟榔环绕四周。
- 花瓶放右侧，香炉（如有）或香束放中间，灯/蜡烛分列两侧。
- 斟一杯酒或茶，摆一小碟米盐。
- 纸钱另置一角，祭后焚化。
室内供桌如何摆放？
- 室内供盘摆在祖先牌位的桌上，或牌位前的专用桌上，整洁干净。
- 通常比室外供盘简单：可包括水果、方粽、扎肉、糯米饭、白切鸡、槟榔、酒、纸钱。
- 灯/蜡烛点两侧，香炉居中，鲜花插两侧。
除夕祭祀的顺序如何？
第一步：祭祀前准备
- 打扫房屋，清洁供桌。
- 备齐供品，摆好供盘（室外与室内）。
- 整理衣着，保持恭敬心态。
第二步：室外祭祀（迎接新任行遣官）
- 正子时（腊月三十或二十九晚23点），家主出庭院，点灯/蜡烛，上香。
- 合掌恭敬朝向供盘，诵读祭文（室外祭文，内容为送旧官、迎新官，祈求平安、财禄；可照印本诵读或诚心口诵）。
- 待香燃约三分之二，三拜，等香燃尽后焚化纸钱。
第三步：室内祭祀（禀告祖先）
- 完成室外礼后，家主入内，在祖先牌位上香。
- 诵读室内祭文：恭请祖先回家过年，祈求福泽、阖家平安。
- 三拜，等香燃尽后焚化纸钱。
第四步：完成
- 香燃尽后，收拾供盘，在安全处焚化纸钱（室外香炉或专用焚化炉）。
- 可将室内供盘撤下，全家一同享用供品。
除夕祭文主要包括哪些内容？
除夕祭文通常分室外与室内两个版本。主要内容包括：
- 开头部分：「南无阿弥陀佛」（三遍），敬礼诸佛、皇天后土、诸位尊神。
- 敬礼部分： 称念旧年与新年管辖之神的名号（例如乙巳年：吴王行遣、天耗行兵、许曹判官；丙午年：秦王行遣、天茅行兵、玉曹判官，据 VOV2 来源）。
- 陈述部分： 写明家主姓名、地址、设礼缘由，奉献供品。
- 祈愿部分： 祈求新官赐财接禄，护佑阖家平安、万事如意；恭请祖先享用供品。
- 结尾部分：「弟子礼薄心诚，伏望鉴察」，三拜。
您可在传统祭文书籍或权威报刊网站上找到完整祭文。若不记得，可照印本诵读，只要保持诚心即可。
除夕祭祀的安全与心灵注意事项
- 防火安全： 点香、蜡烛、油灯及焚化纸钱时，须小心看管，置于远离易燃物之处，有成年人监督；焚化后须完全熄灭。不可在室内或窗帘、纸张附近焚化纸钱。
- 心态： 衣着整齐，态度严谨，诚心最为重要。
- 地区差异： 供盘可有所不同，北部人偏好白切鸡、方粽；中部偏向圆粽、腌菜；南部有红烧肉、苦瓜汤。家庭可依条件与地方习俗调整。
- 小月： 若腊月为小月（二十九过年），仍按正子时祭祀，不可提前。
除夕祭祀不仅是信仰礼仪，也是家人团聚、寄托新年平安吉祥愿望的时机。
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