春节初一祭祀
又称： Cúng Tân niên, Cúng Nguyên đán, Cúng mồng một Tết, Cúng đầu năm
- 春节
文化与信仰 风俗记录。
按习俗，春节初一早上家庭摆设供盘，先祭神灵，再请祖先回来享用年初的祭祀。北方、中部和南方的供盘各不相同。
概要
- 举行日期
- 正月一日早上
- 今年（2026）
- 明年（2027）
- 祭祀对象
- 神灵、家中土公和祖先；有些人家还在户外祭祀
- 祭拜处
- 土公神台、祖先神台、庭院与户外、佛台、坟墓、寺
- 主祭者
- 家主或长子
各家各地做法可能不同。
供品
香、灯、烛
- 香、灯或蜡烛、茶、白酒、五果盘
水果
- 甘蔗
糯米饭与糕饼
- 糯米饭
- 越南方粽（bánh chưng）
荤菜
- 白煮鸡
- 越南猪肉肠（giò chả）
- 荤菜
- 鱼
- 牛
素菜
- 腌葱头
地区：
全国
民间
- 何时
- 正月一日早上，约7至11时
- 习俗时辰
- 约7点至11点，中午12点前完成
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 香、灯、烛 | ||
| 香、灯或蜡烛、茶、白酒、五果盘 | 素 | 必备 |
| 荤菜 | ||
| 荤盘：白切鸡、糯米饭、bánh chưng（方形糯米粽）、giò chả（越南肉团与肉肠）及其他春节菜肴 | 荤 | |
| 方粽、焖鱼、肉肠、肉饼、腌葱头、牛肉 | 荤 | 《越南风俗》（1915）记载年节供席无论大小都必须有这些菜 |
| 水果 | ||
| 神台旁竖两棵甘蔗 | 素 | 有些人家立来给祖先当拐杖 |
佛教
- 何时
- 春节初一、初二、初三
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 糯米饭与糕饼 | ||
| 供佛：香、花、茶、果、食（糯米饭、甜汤或一碗白饭） | 素 | 备齐或随缘 |
| 香、灯、烛 | ||
| 供诸天、神灵：与供佛相同 | 素 | |
| 茶、酒、水 | ||
| 供祖先：花、果和一碗饭、一杯水、一杯奶，或一盘素食或三净肉的饭菜 | 素 | |
北部
- 何时
- 正月初一
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 荤菜 | ||
| bánh chưng（方形糯米粽）、xôi gấc（红木果糯米饭）、白切鸡、炸春卷、thịt đông（肉冻）、腌藠头、giò chả（越南肉团与肉肠）、竹笋汤或bóng汤 | 荤 | |
| 水果 | ||
| 按地方风格的五果盘 | 素 | 据阮辉绍副教授：青香蕉、柚子或佛手、红辣椒、桃或梨、黑葡萄，单数，交错摆放；香蕉、柚子、橘子或橙子不可缺少 |
中部
民间
- 何时
- 正月初一
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 荤菜 | ||
| 烤猪、烤鸡、nem lụi（烤肉串）、鱼露浸肉、手撕鸡沙拉、卤瘦肉 | 荤 | |
| 水果 | ||
| 按地方风格的五果盘 | 素 | 摆得简单，应季而定；仍有香蕉、番荔枝、无花果、椰子、木瓜、芒果 |
Hội An、民间、墓前祷告
- 何时
- 春节初一
| 供品 |
|---|
| 香、灯、烛 |
| 香 |
南部
- 何时
- 正月初一
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 荤菜 | ||
| 鸭蛋红烧肉、苦瓜酿肉汤、腊肠、酸甜腌藠头、手撕鸡沙拉、bánh tét（圆柱形糯米粽） | 荤 | |
| 水果 | ||
| 按地方风格的五果盘 | 素 | 番荔枝、无花果、椰子、木瓜、芒果，读作“cầu sung vừa đủ xài”（求够用）；可加菠萝 |
| 一对西瓜 | 素 | 摆在祖先神台上五果盘旁 |
仪式步骤
全国通用、民间
- 摆供将供品摆上两个神台
- 祷告在神灵神台上香，先祭神灵、土公
- 祷告在祖先神台上香，祭祖先
- 撤供香烧至约三分之二时，谢礼、撤供
全国通用、佛教
- 上香插香、跪拜、合掌，主祭诵读
- 祷告读祭文；也可发心功德
- 诵真言变食、变水，普供养
- 回向
- 撤供撤供
越南中部、民间
- 初一许多人去扫墓、上寺祈祷，求祖先和神灵保佑家族
越南中部、Hội An、民间、墓前祷告
- 初一是扫墓日：子孙穿上最好的衣服去探望、清扫祖父母和父母的坟墓
- 长辈指给子孙祖先安息之处，叮嘱是非之理
注意事项
全国通用、民间
- 来宾许多人家请一位厚道随和或“魂轻”的人在初一清早来踏春（首访）
全国通用、佛教
- 住所（公寓、租房）供品不摆在地面等低处；无法摆在神台上就摆在其他合适的地方
- 替代没有茶就供清水；没有香就以心香代替
越南北部、民间
- 来宾就在除夕夜，许多人家请“魂轻”或与家主年命相合的人来踏春
越南中部、民间
- 来宾中部也有踏春习俗，请年长、健康、有威望的人或机灵的孩子来首访
禁忌
全国通用、民间
- 言语避免争吵、大声
- 行为不扫地、不倒垃圾
- 行为避免打碎东西
- 言语初一说话须谨慎，按习俗怕说了不吉的话会倒霉一整年
全国通用、佛教
- 供品祭坛不杀生，不烧纸钱、冥器、疏文
越南北部、民间
- 供品五果盘忌摆有气味、带尖刺、外皮粗糙的果子
- 行为初一早上许多人不去别人家，怕自己“魂重”使主人一年不顺
越南中部、民间
- 供品五果盘不摆橙子、橘子，按“cam đành quýt đoạn”（谐音离别）的说法
越南南部、民间
- 供品忌摆香蕉，因“chuối”（香蕉）音近“chúi”（栽倒）；很少人摆橘子、梨、苹果
习俗
据《越南风俗》（潘继炳，1915），正月初一是春节，是一年中最大的节日。初一早上备席祭祖，也祭土公、灶君；供席无论大小都必须有方粽、焖鱼、肉肠、肉饼、腌葱头。
民间认为年初第一天是全年的开端，所以人们说话谨慎，忌扫地、倒垃圾，并请合意的人来踏春。
各来源说法不同之处
- 祭拜时间：《河静报》写清早约7点到11点；有的指南写家主在初一中午祭祖后才去拜年
问答
春节初一几点祭拜？
按习俗，初一的祭拜在上午，大约7点到11点，中午12点前结束。有些地方在初一中午祭祖后才去拜年。
春节初一供盘有些什么？
供品通常有香、灯烛、茶、酒、鲜花、五果盘、槟榔与蒌叶和年节供席。北方供席有方粽、木鳖果糯米饭、白切鸡、炸春卷、肉肠肉饼、腌葱头、笋汤；中部有烤猪、烤肉串、鱼露腌肉、鸡丝凉拌；南方有鸭蛋焖肉、苦瓜酿肉汤、腊肠、腌藠头、筒粽。
春节初一要摆几盘？
祭品摆在两处：神灵、土公的神台和祖先神台，先祭神灵再祭祖先。许多人家另在院子或门前摆一盘，答谢天地。
春节初一祭拜要烧纸钱吗？
说法不一：《河静报》写香烧到约三分之二（2/3）时家主拜谢、烧纸钱后撤供；有的指南写灯香保持到年节结束的谢礼，除易馊的食物外，供品都要等烧纸钱时才撤。
春节初一祭的是什么？
这是正月初一早上的祭礼：家人备席祭祖，也祭土公、灶君，请祖先享用年初的供品，祈求一年平安。
族群与地区
来源
- Văn khấn mồng 1 Tết Bính Ngọ 2026 theo Văn khấn cổ truyền Việt Nam (baohatinh.vn)
- Lễ Tết Nguyên đán (Lễ đầu năm mới) (vankhan.vn)
- Việt Nam phong tục, mục XII Tứ thời tiết lạp, Phan Kế Bính, 1915 (vi.wikisource.org)
- Bài cúng mùng 1 (docungtamlinh.com.vn)
- Khác biệt mâm ngũ quả ba miền (vnexpress.net)
- Sự khác biệt thú vị trong văn hóa Tết 3 miền (dantri.com.vn, 18/01/2017)
- Tết của người Hội An (vnexpress.net)
属于开放数据集 越南祭礼类别与越南祭礼仪轨，许可协议 CC BY 4.0。
查看其他祭礼忌日、春节、家宅、营生、人生礼仪、乡村与各民族的祭礼。打开