TL;DR： 没有哪本书为所有神台定下一个正确的香炷数。民间普遍的习惯是上单数，平日通常 1 炷，十五、初一、忌日 3 炷，因为单数被视为阳数；这种划分的根源是《易经》系辞中「天一地二」一句，其中单数为天数。Phan Kế Bính 的《越南风俗》描述了多种场合的焚香，却只记「一炷」「几炷」「三五炷」，并未定下单数之规。
上几炷香才对？
没有哪个数字对所有神台都正确。越南人普遍的习惯是上单数：平日通常 1 炷，十五、初一、忌日上 3 炷；亭、祠的大礼有些地方上 5 或 7 炷。双数，尤其是 2 炷，通常被视为忌讳。
古书并未定下这条规矩。Phan Kế Bính 的《越南风俗》描述了多种场合的焚香，从祭祖先到丧礼，但只记「一炷」「几炷」或「三五炷」，没有说必须是单数[2][3]。
《越南风俗》怎样记载焚香之事？
Phan Kế Bính 依中国旧说来讲述焚香的起源：汉武帝时，祭宗庙只烧掺了油脂的香草，后来西域魂嘉国献上金身神像，该国人事神只焚香礼拜，自此才有焚香之俗；他解释焚香是「求鬼神降临」[1]。至于我国，他写道「焚香之俗不知起于何时」，只引《吴传》所记张津任交州刺史时常焚香读道书一事[1]。
书中与研究记录到的用香场合，以及所记炷数：
| 场合 | 所记内容 | 来源 |
|---|---|---|
| 乡间丧礼下葬 | 填土完毕，每人手持一炷香诵经，绕墓而行 | 《越南风俗》[2] |
| 寺院门前的募缘 | 焚三五炷香，插在募钱竹匾旁的瓶上 | 《越南风俗》[3] |
| 顺化（原承天顺化省）华人的婆庙会 | 每炉香插 3 支中国式红色长香 | Dương Thị Hải Vân，2018[5] |
| 顺化的女神庙 | 于十五、初一及村中节日上香 | Dương Thị Hải Vân，2023[6] |
这四行中，只有顺化华人那一行有固定数字；其余各行显示炷数随场合、随人而定，并无定则。
为什么通常上单数？
把单数视为阳数的根源，在《易经》系辞上：「天一地二，天三地四，天五地六，天七地八，天九地十」，即 1、3、5、7、9 为天数，2、4、6、8、10 为地数[4]。这段讲的是蓍草成卦之法中的数，并非讲香。
民间把这种划分与祭祀联系起来：天属阳，活人之事属阳，故所上的香用单数；双数属阴，故避之。人们还给每个数字附上各自的含义：3 炷常被解为佛台上的三宝（佛、法、僧），或祖先台上的天、地、人；5 炷为五行。这是各地各自的解释，没有哪本书作为标准。
上 1 炷香可以吗？
可以，这也是许多家庭每日上香的方式；一炷被理解为一片诚心，炷数并非诚心的尺度。
在 Dương Thị Hải Vân 于顺化（原承天顺化省）考察的女神庙中，其供奉被描述为简单，只在十五、初一及村中节日上香[6]。《越南风俗》描述每旬节、忌日祭告祖先之礼，也只记「点灯焚香，随事而向祖先祷告」，并未规定炷数[8]。
为什么忌讳上 2 炷香？
二是双数，按上述划分属阴，故民间认为在神台上上 2 炷不合礼。这是一条口耳相传的忌讳；风俗书未记载任何禁令，也有家庭按本族自己的习惯上双数。
香烟对健康有影响吗？
有。Lin、Krishnaswamy 与 Chi 于 2008 年的一篇医学综述汇总各研究，显示香烟会产生颗粒物、气体与有机化合物，并与呼吸道疾病相关。因此在密闭的香室里，少上几炷并开窗通风，是不废礼而又减少烟气的办法。
Nhật Nguyệt 的建议：家中尚无自家习惯的，可沿用普遍做法，平日 1 炷，十五、初一、忌日 3 炷；到了亭、祠、寺，则依该处的上香方式，因为各地各有其例。
