岁末祭
- 春节
- 5 篇祷文
- 供品与步骤
文化与信仰 风俗记录。
关于此礼：何时举行、祭祀对象
又称： Cúng 30 Tết, Cúng rước ông bà, Lễ rước ông bà, Cơm tất niên, Tất niên công ty, Tất niên xóm (Nam Bộ)
按习俗，年末子孙备一桌饭菜禀告神灵、祖先旧年已尽，并请祖父母回来过年。在南部和中部，此礼又称 cúng rước ông bà（迎祖祭）；供盘中的菜肴三地各不相同。
- 何时举行
- 腊月三十（月小则为二十九），中午或下午；有些人家从二十八、二十九就提前祭拜
- 祭祀对象
- 家中的神灵、祖先；屋外的供盘祭土地神、神灵和无依无靠的孤魂
三十日春节祖先祭文（家中岁末祭拜）
- 全国通用
- 民间
这篇祷文的大意
腊月三十日祖先祭文，为家中年末祭祀，向天地尊神及内外祖先献供，祈求诸位鉴证并保佑全家平安兴旺、万事吉利；于年末祭祀时在神台前诵读。
下面的祷文保留越南语原文，行礼时即以越南语诵读。
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岁末祭的其他祷文
按地区、传统及礼的各个环节分列的版本。
供品与行礼方法
按各来源记录的常见做法。各家各地做法可能不同。
全国通用、民间
- 何时举行
- 腊月三十（月小则为二十九）中午或下午；办大宴的人家可从二十八、二十九祭拜
- 供品摆在何处
- 供盘放在祖先神台下的小桌上；鲜花、五果盘、纸钱放在神台上；有些人家还在院子或屋檐下另摆一个小供盘
- 由谁主祭
- 家主，通常是年纪最长者
供品
| 供品 | 备注 |
|---|---|
| 香、灯烛、鲜花、五果盘 | 必备 |
| 槟榔与蒌叶、酒、茶、水、米盐、纸钱 | |
| 按各地春节菜肴备的荤菜供盘 | |
| 屋外供盘：糯米饭或 bánh chưng（方形糯米粽）、甜羹、香花、槟榔与蒌叶 | 在有屋外祭拜时 |
步骤
- 提前打扫神台和房屋
- 摆好供盘和祭品
- 上香，读祭文
- 香烧到约三分之二时，致谢并烧纸钱
- 全家吃岁末团圆饭
- 从三十下午起，让神台上的香在整个春节期间不断
各来源说法不同之处
- 北方是否行岁末祭：Báo Pháp luật Việt Nam 引 Lộc 先生的话说北方通常不行岁末祭，到除夕才祭拜并同时迎祖，只有南方才有岁末祭；Báo Hà Tĩnh 和 mytour.vn 则描述了三地的岁末祭供盘
越南北部、民间
供品
| 供品 |
|---|
| 白切鸡、bánh chưng（方形糯米粽）、giò chả（越南肉肠与肉卷）、炸春卷、xôi gấc（红糯米饭） |
| 竹笋汤或 bóng 汤、竹笋炖猪蹄、粉丝、mọc（猪肉丸） |
越南中部、民间
供品
| 供品 | 备注 |
|---|---|
| bánh tét（圆筒形糯米粽，比 bánh chưng 更受喜爱） | |
| 用 rau răm（越南香菜）凉拌的鸡丝，代替整只白切鸡 | |
| Giò lụa Huế（顺化猪肉卷）、chả bò（牛肉肠）、鱼露浸猪肉、ram cuốn（炸卷） | |
| 炒粉丝、干竹笋汤、dưa món（什锦腌菜）、腌藠头 | |
| Tôm chua（发酵虾）、bánh mật（糖蜜糕） | 视地方而定，如顺化、Quảng Nam、Bình Định |
| 菊花、vạn thọ（万寿菊）、剑兰；灯烛、槟榔与蒌叶、茶、酒、纸钱 |
越南中部、Hội An、民间
- 何时举行
- 腊月三十，称为迎祖祭
- 供品摆在何处
- 祖先神台；分居的子孙回到父母家或祠堂参加祭礼
供品
| 供品 | 数量 | 备注 |
|---|---|---|
| 一杯清水，通常是雨水 | 让祖先漱口 | |
| 金银纸 | 多叠 | 让祖先过年时有钱花 |
| 纸制品：khăn xếp（盘头巾）、黑色 áo dài、白裤、木屐、黑伞 | 让祖先在春节三天有衣服穿 |
步骤
- 三十日举行 Cúng rước ông bà（迎祖仪式）
- 除夕时在院子或屋檐下祭拜，供品只有花果、蜜饯，不用酒肉
- 祭拜完毕后向四方撒米和盐
越南南部、民间
- 何时举行
- 腊月三十上午，约9、10点，中午吃饭（据《越南法律报》）；《监察报》称这一天为迎祖仪式
- 供品摆在何处
- 祖先神台；许多人家还在院子里另摆一盘
供品
| 供品 | 备注 |
|---|---|
| 白米饭 | 必备；祭拜祖先完毕后子孙才吃 |
| Thịt kho tàu（红烧肉炖蛋）、苦瓜酿肉汤 | |
| Bánh tét、bánh phồng、蜜饯、腌薤、腌豆芽 | |
| 白切鸡、白切猪肉、虾肉凉拌、春卷 | |
| 香、灯、鲜花、水果 | 必备；《监察报》：最少供品为四样：香、灯、花、果 |
步骤
- 供上饭菜请祖先与子孙团聚
- 院子里的供盘是祭拜无人供奉者、战士和死难同胞
- 下午最后一次打扫房屋
全国通用、民间、祷告祖先
- 何时举行
- 腊月三十下午（若为小月则二十九），在除夕祭拜之前
- 供品摆在何处
- 祖先神台：主神台上摆鲜花、五果盘、少量纸钱（也可能有 bánh chưng、糯米饭、甜羹）；供盘放在下方的桌子上
- 由谁主祭
- 家中最年长的男子上香、读祭文，然后其他成员行礼
供品
| 供品 | 备注 |
|---|---|
| 供盘按碗碟数量摆放：四碗四碟；大供盘为六碗六碟或八碗八碟 | 文章称这是往年样式，列举了bát măng（竹笋汤）、bóng（炸猪皮）、mực（鱿鱼）、nấm thả（干香菇）、miến（粉丝）、mọc（肉丸）等碗菜，以及白切鸡、giò lụa（瘦肉肠）、chả quế（肉桂肉卷）、dưa hành（腌葱头）、bánh chưng（方粽）、cá kho（红烧鱼）等碟菜 |
| 五果盘用常见、刚熟、可食用的水果 | 不用青果、假果 |
| 鲜花 | 不用假花 |
| 祭鸡绑成 gà chầu（侍鸡）姿势 | |
| 以素盘代替荤席：bánh chưng（方形糯米粽）、糯米饭、甜羹 | 可选 |
步骤
- 三十日准备两盘：一盘用于岁末祭拜，然后吃晚饭；一盘用于除夕祭拜
- 摆好供品，上香，诵读祭文，恭请神灵和祖先前来过年
- 全家叩拜，然后围坐吃岁末饭
禁忌
- 不把纸钱做的金枝玉叶插在神台上
各来源说法不同之处
- 供鸡的摆放方式：文章认为鸡头朝向香炉是对的，并记载许多人为了好看而把鸡头朝外
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来源
- Văn khấn Gia Tiên ngày 30 Tết Bính Ngọ 2026 (baohatinh.vn)
- Văn khấn lễ Tất niên (vankhan.vn)
- Gợi ý mâm cúng tất niên miền Trung (docungtamlinh.com.vn)
- Tất niên là gì? Menu ăn tất niên theo ba miền (mytour.vn)
- Cúng tất niên mời ông bà về ăn Tết ngày giao thừa cần chuẩn bị những gì? (baophapluat.vn)
- Tết của người Hội An (vnexpress.net)
- Ăn Tết ở miền quê Nam Bộ (thanhtra.com.vn, Báo Thanh tra)
- Mâm cơm cúng tất niên (Báo Hà Tĩnh, dẫn lại bài của mega.vietnamplus.vn)
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