TL;DR： 百日祭（卒哭礼）并不一定要有倒扣的饭碗和鸡蛋。Phan Kế Bính（1915）记载倒扣饭碗配水煮蛋是忌日筵席「摆在首位」的供品，而对卒哭之期他只写「设祭一席」，没有列出供品。有的人家在百日祭摆这两样，有的不摆；民间通常把它们理解为奉给逝者的丰足饭食和诚心。
什么是百日祭，为什么有供奉倒扣饭碗和鸡蛋的习俗？
百日祭（lễ tốt khốc，卒哭礼，也叫 cúng trăm ngày）在去世后第 100 天举行；有的人家把去世当天算作第一天，有的不算。Phan Kế Bính 解释说，一百天为卒哭之期，「意思是到这时才停止哭泣」，这一期设祭一席，之后便不再每日两次供饭[1]。有的人家在供盘上另摆一碗倒扣的饭和一枚水煮蛋。那么这两样供品有什么含义，是否必须准备？
倒扣的饭碗和鸡蛋在祭礼中有什么含义？
民间通常把倒扣的饭碗理解为子孙奉给逝者的一顿丰足饭食，把圆满的水煮蛋理解为生命与繁衍；也有人把饭碗和鸡蛋看作逝者前往另一世界的「路费」、行囊。
Phan Kế Bính 只记下这两样供品而未加解释，本文所引其他资料也没有谈到此俗的由来；上述理解都是口耳相传，各地说法不一。
在本文所引资料中，这两样供品出现在忌日（giỗ），而不是百日祭。Phan Kế Bính 在《越南风俗》（Việt Nam phong tục）「忌日」一节写道：「做忌时，无论大小，总要有一碗饭倒扣在一枚煮蛋上，摆在首位」[1]。在「丧事」一节，他只说卒哭之期「设祭一席」，没有列出供品。
百日祭是否必须准备倒扣的饭碗和鸡蛋？
并非必须。本文所引资料都没有把倒扣饭碗、鸡蛋列为百日祭特有的供品；有的人家摆，有的人家只供香花、水果和一桌饭菜。谈到忌日筵席，Phan Kế Bính 写道：「固然，有就摆高盘满席，没有就半碗饭一个蛋，也足以表达一点诚心」[1]。
各地风俗有哪些不同？
百日祭各地的差别主要在算日子的方法和祭祀方式。有的从去世之日算起，有的依《家礼简要》（Gia lễ giản yếu）注文从下葬起满 3 个月 10 天；按佛教的观念则用素供。至于倒扣饭碗和鸡蛋，本文所引资料没有说明哪个地区保留得更多。少数民族有各自的生命礼仪：Võ Thị Thùy Dung（2017）研究了林同省 Đam Rông 县（2025年7月前）M'Nông 人的生命礼仪，指出这些礼仪正因经济、社会和宗教的影响而变化。
倒扣的饭碗和鸡蛋还出现在哪些礼仪中？
这两样供品也见于其他礼仪。入殓后设灵时，许多地方在灵柩前摆一碗由两碗相扣而成、插着一双筷子的饭，再加一枚水煮蛋。在河内的祭星解厄礼中，Lê Đức Hạnh 记载蛋是供品之一：「单说蛋，有人摆 5 枚，3 枚放在碟上，2 枚放在一杯凉水中」[2]。
给今天家庭的建议
Nhật Nguyệt 的建议：准备百日祭时，家庭应询问族中长辈，了解本家族的具体风俗。如果家庭有供奉倒扣饭碗和鸡蛋的传统，可以继续保留，作为一种文化之美。如果条件不允许或地方风俗不作要求，家庭可以简化而不必感到不安，只要保持诚敬之心。重要的是子孙的团聚和对逝者的追念之心。
