寒食节祭祀
又称： Tết bánh trôi bánh chay, Tết mùng 3 tháng 3, Tết Hàn thực 3 tháng 3
- 岁时节令
文化与信仰 风俗记录。
按习俗，三月初三各家做汤圆（bánh trôi）、甜汤圆（bánh chay）祭祖先。越南人在这一天仍照常做饭并祭祖先，并不与名称的旧典故相联系；各文章记载此俗在北部最为清楚。
概要
- 举行日期
- 农历三月初三
- 今年（2026）
- 明年（2027）
- 祭祀对象
- 家中的神灵；内外祖先；前主、后主
- 祭拜处
- 祖先神台
各家各地做法可能不同。
供品
香、灯、烛
- 香
花
- 鲜花
糯米饭与糕饼
- 汤圆（bánh trôi）
- 糯米圆子甜汤（bánh chay）
槟榔与蒌叶
- 蒌叶槟榔
地区：
全国
- 何时
- 农历三月初三；有的指南记载卯时、辰时、午时，并应在19时前祭完
| 供品 | 数量 | 荤素 |
|---|---|---|
| 香、灯、烛 | ||
| 香、花、槟榔与蒌叶 | 素 | |
| 糯米饭与糕饼 | ||
| 汤圆（bánh trôi） | 5碗或3碗（盘） | 素 |
| 甜汤圆（bánh chay） | 5碗或3碗 | 素 |
北部
Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định、民间
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 糯米饭与糕饼 | ||
| 用糯米粉做的汤圆、甜汤圆 | 素 | 文章记载北部传统饼用新鲜磨的糯米粉制作 |
东北地区、Lạng Sơn, Cao Bằng、民间
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 糯米饭与糕饼 | ||
| bánh coóng phù | 素 | 类似北部平原的汤圆，食用时加汤水 |
中部
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 水果 | ||
| 水果 | 素 | 文章记载中部越南人祭拜较简单，通常祭水果 |
南部
| 供品 | 荤素 |
|---|---|
| 糯米饭与糕饼 | |
| 椰浆汤圆甜汤（chè trôi nước） | 素 |
仪式步骤
全国通用、民间
- 摆供将汤圆、甜汤圆供上神台
- 祷告先祭外神，后祭内神
- 祷告祭祖先
越南北部、Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định、民间
- 摆供全家做饼后在祖辈祖先的神台上祭拜
注意事项
- 易混之处潘继炳（1915年）记载，虽名为寒食，越南人这一天照常做饭，并无禁忌
禁忌
- 有的指南记载忌祭多种颜色的汤圆、甜汤圆
- 忌在这一天搬家
- 忌摆放带刺或味苦的水果
- 忌祭百合花、鸡蛋花、万寿菊
习俗
据潘继炳《越南风俗》（1915年），寒食之名源自中国介子推的典故；越南人在三月初三做汤圆（bánh trôi）、甜汤圆（bánh chay）祭祖先，而不祭介子推。
《工商杂志》记载，民间把汤圆、甜汤圆与妪姬百卵的传说相联系，因此越南的寒食节寓意饮水思源；如今此节以北部最为普遍。
各来源说法不同之处
- 《Công Thương》杂志记载南部人祭拜简单，只用椰浆汤圆甜汤；《Tuổi Trẻ》引用饮食艺人说南部人几乎不祭拜，若祭拜则是北方人，且祭品不如北部齐全
问答
寒食节在哪一天祭拜？
寒食节在农历三月初三。按习俗，各家做汤圆（bánh trôi）、甜汤圆（bánh chay）祭祖先，所以又称汤圆节。
寒食节祭拜有哪些供品？
供盘有香、花、槟榔蒌叶，以及5碗或3碗汤圆、5碗或3碗甜汤圆，摆上祖先神台。据《工商杂志》，南部人祭得更简单，只用椰汁汤圆；《青春报》引一位烹饪艺人的话说，中部人通常供水果。
族群与地区
关于寒食节祭祀的更多文章
来源
- Văn khấn Tết Hàn thực (vankhan.vn)
- Tết Hàn thực, Tết bánh trôi bánh chay ngày 3 tháng 3 (vankhan.vn)
- Văn khấn Tết Hàn thực 2026: bài cúng gia tiên và Thần Tài (fptshop.com.vn)
- Việt Nam phong tục, mục XII Tứ thời tiết lạp, Phan Kế Bính, 1915 (vi.wikisource.org)
- Ý nghĩa khác biệt ngày tết Hàn thực Việt Nam (tapchicongthuong.vn)
- Tại sao Tết Hàn thực lại phải ăn bánh trôi bánh chay? (tuoitre.vn)
属于开放数据集 越南祭礼类别与越南祭礼仪轨，许可协议 CC BY 4.0。
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