祭灶（送灶君，腊月二十三）
又称： Cúng Táo quân, Đưa ông Táo, Tiễn Táo quân, Tết ông Táo, Tiễn Táo quân về trời, Văn khấn ông Công ông Táo 23 tháng Chạp
- 春节
文化与信仰 风俗记录。
民间相传腊月二十三是灶君上天禀报一家一年之事的日子，各家备礼相送。为灶君准备的坐骑、祭祀的时辰和供品，北部、中部、南部各不相同。
概要
- 举行日期
- 腊月二十三；三个地区的祭拜时间不同。
- 今年（2026）
- 明年（2027）
- 祭祀对象
- 灶君（东厨司命灶府神君），以及家中的土公、土地神
- 祭拜处
- 土公神台、厨房、祖先神台
- 主祭者
- 家主
各家各地做法可能不同。
供品
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全国
- 何时
- 腊月二十三
- 习俗时辰
- 二十三日中午12点前
- 供品摆放处
- 土公神台（土公的香炉与祖先神台放在一起）或厨房处
| 供品 | 数量 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 纸钱 | |||
| 土公帽 | 1套3件 | 一顶女人帽，两顶男人帽；附纸衣和纸靴；每年按五行一种颜色 | |
| 纸金锭 | 100 | 放在帽子下面 | |
| 荤菜 | |||
| 鲤鱼 | 荤 | 祭拜后放生 | |
| 香、灯、烛 | |||
| 香花、供盘 | |||
北部
- 何时
- 有些人家从二十一开始祭拜，最晚在腊月二十三上午（午前）
- 习俗时辰
- 最迟二十三日中午12点
- 供品摆放处
- 神台
| 供品 | 数量 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 荤菜 | |||
| 活红鲤鱼 | 3条 | 荤 | 必备；放在清水盆中，祭拜后拿去放生 |
| 荤席：鸡、红糯米饭、扎肉、炸春卷、汤、炒菜 | 荤 | 一些人家另加糯米甜粥、莲茶 | |
| 纸钱 | |||
| 灶君帽 | 2顶有翅的男人帽，1顶无翅的女人帽 | 必备 | |
| 纸衣、纸鞋 | 3套 | ||
| 花 | |||
| 桃枝或菊花瓶、凤翼形槟榔与蒌叶、五果盘 | 素 | ||
中部
Huế, Hội An, Quảng Nam、民间
- 何时
- 两份指南说法不同：有的指南记为腊月二十二夜间到二十三凌晨；有的指南记为二十三上午或中午，有些人家从二十二下午就祭拜
- 供品摆放处
- 灶台神台
| 供品 | 数量 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 纸钱 | |||
| 配齐鞍辔的纸马 | 必备；代替鲤鱼；与纸衣纸帽一同焚化 | ||
| 器物 | |||
| 三尊陶土灶君像 | 3 | 顺化及周边地区：将旧像送出到庵庙、树根处，再将新像请上神台 | |
| 荤菜 | |||
| 煮熟的鲭鱼或金枪鱼 | 荤 | ||
| 白切猪肉、ram（春卷） | 荤 | ||
| 糯米饭与糕饼 | |||
| Bánh tổ | 素 | 广南 | |
南部
- 何时
- 腊月二十三晚上，约20时至23时，晚饭后已停止炊煮之时
- 习俗时辰
- 20点至23点
- 供品摆放处
- 灶边；昔日南部农村供盘就放在灶炉旁的地上
| 供品 | 荤素 | 备注 |
|---|---|---|
| 纸钱 | ||
| 一套纸扎“鹤飞马跑” | 必备；代替鲤鱼；祭拜后立即焚化 | |
| 素菜 | ||
| 花生、黑芝麻糖 | 素 | |
| 糯米饭与糕饼 | ||
| 甜羹、糯米饭配甜羹 | 素 | |
| 荤菜 | ||
| 荤席：白切鸡或烤猪肉、红糯米饭、炸春卷 | 荤 | |
| 香、灯、烛 | ||
| 香、灯、3小杯水 | 素 | 据越通社越南+ |
仪式步骤
全国通用、民间
- 准备做菜前打扫房屋、神台
- 祷告备礼、祭拜
- 烧纸钱烧纸钱、去年的帽、衣、靴，更换牌位和新帽套
- 放生鲤鱼
越南北部、民间
- 祷告摆供、在午时前祭拜送神
- 烧纸钱烧纸钱
- 放生鲤鱼
越南中部、Huế, Hội An, Quảng Nam、民间
- 祷告送别祭拜
- 送走三尊旧灶君像，迎接新像
- 准备拔香脚，换香炉里的沙，擦拭神台
- 烧纸钱焚化纸马、纸衣纸帽
- 有些地方在二十三之后立cây nêu（迎春竿）
越南南部、民间
- 祷告晚间送别祭拜
- 烧纸钱焚化鹤马纸扎
- 正月初七（有些地方在除夕夜三十）举行迎接灶君回来的仪式
注意事项
- 替代厨房设有灶君神台的人家把供盘摆在那里；没有的则摆在主神台上
- 易混之处民俗文化研究者陈林卞教授认为，祭土公灶君的供盘不必丰盛，也不必用昂贵的纸钱；多烧纸钱既浪费又影响环境
禁忌
全国通用、民间
- 时间据VTC新闻，民间认为不宜在腊月二十之前祭拜，也不在二十三日午时（11至13时）之后祭拜
- 供品民间有忌供煎鲤鱼、鸭肉、番鸭肉、羊肉、水牛肉、狗肉、鱿鱼的说法；所忌之物因地而异，如今越来越少
- 供品不为灶君烧冥币，因为按此观念灶君是神仙，不是亡魂
- 行为放生鲤鱼时不从高处抛下，也不把塑料袋一起丢进池塘、河里
越南北部、民间
- 时间有的指南叮嘱不在腊月二十三午后祭拜
习俗
据潘继炳《越南风俗》（1915），腊月二十三是灶君节：习俗认为这一天灶神上天禀报人间善恶，这一说法出自道教。书中还记载两夫一妻同葬火中、被天帝怜悯封为灶神的故事；因此各家买两顶男帽、一顶女帽供奉，并买鲤鱼给灶君当坐骑。
据越南+转述的传说，这一天土公灶君骑鲤鱼上天，向玉皇禀报主家一年的事；在越南人的观念里，三位灶神决定一家的吉凶福德。送灶的坐骑因地区而异：北部用鲤鱼，中部用纸马，南部用“cò bay, ngựa chạy”纸扎。
各来源说法不同之处
- 最早的祭拜日：VTC新闻记载不宜在腊月二十之前祭拜的观念；民智报记载如今许多家庭提早祭拜，从十六日到二十三日中午12点之前
- 两份指南说法不同：有的指南记为腊月二十二夜间到二十三凌晨；有的指南记为二十三上午或中午，有些人家从二十二下午就祭拜
问答
祭土公灶君在哪一天？
按习俗，送灶是在农历腊月二十三；丙午年这一天是2027年1月30日。时间因地区而异：据越南+，北部从二十左右开始准备，最晚二十三中午；中部就在二十三当天；南部旧时在二十三晚上约20时至23时祭拜。
祭土公灶君可以在二十三之前吗？
据各报，许多人家在二十三之前就祭拜：越南+记载北部人从腊月二十左右开始准备，民智报记载如今许多家庭从十六日就祭拜。VTC新闻记载民间认为不宜在二十之前祭拜，也不在二十三午时之后祭拜。
祭土公灶君的供盘摆在哪里？
据VTC新闻，厨房设有灶君神台的人家把供盘摆在那里，没有的则摆在主神台上。土公即家中土地神，所以土公的香炉与祖先神台放在一起。在中部，三尊陶土灶君像供在灶台神台上。
祭土公灶君有哪些忌讳？
据VTC新闻和民智报，民间忌在二十三午时之后祭拜；忌供煎鲤鱼、鸭肉、番鸭肉、羊肉、水牛肉、狗肉、鱿鱼，但所忌之物因地而异；不烧冥币，因为灶君是神仙；放生时不从高处抛鱼，也不把塑料袋丢进水里。
南部送灶供什么？
据越南+，南部人不用鲤鱼，而用“cò bay, ngựa chạy”纸扎，礼毕焚化；供品有香、灯和3小杯水；供盘有春卷、扎肉、方粽、腌葱、白切鸡等荤菜，另加汤圆甜羹和黑芝麻花生糖。
中部祭灶供盘有什么不同？
据越南+和民智报，中部人以配齐鞍辔的纸马代替鲤鱼，供盘有鲭鱼或金枪鱼、鲜花、水果；二十三日把三尊旧的陶土灶君像送到村头庵庙或古树下，再把新像请上灶台神台。
族群与地区
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来源
- Văn khấn Thổ công (vankhan.vn)
- Văn khấn cúng ông Công ông Táo năm 2023 (phatgiao.org.vn)
- Cúng ông Công ông Táo cần kiêng kỵ những gì? (vtcnews.vn)
- Mâm cỗ chuẩn và 2 điều cấm kỵ khi cúng ông Công ông Táo (dansinh.dantri.com.vn)
- Cúng ông Táo ở 3 miền (fptshop.com.vn, trang tin của cửa hàng)
- Cúng ông Táo miền Bắc (docungtamlinh.com.vn)
- Sự khác biệt trong phong tục cúng ông Công, ông Táo ở 3 miền Bắc-Trung-Nam (vietnamplus.vn)
- Cúng ông Táo miền Trung (docungtamlinh.com.vn)
- Tục lệ cúng ông Công ông Táo của người miền Trung (dantri.com.vn)
- Cách cúng ông Táo ở miền Nam (docungtamlinh.com.vn)
- Tổng hợp bài cúng ông Công ông Táo (docungtamlinh.com.vn, trang bán mâm cúng ở TP.HCM)
- Việt Nam phong tục, mục XII Tứ thời tiết lạp, Phan Kế Bính, 1915 (vi.wikisource.org)
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