TL;DR： 灶君节于农历十二月廿三举行，送三位灶君（掌管家事的灶神）上天，向玉皇禀报家主一年来的善恶。此俗据 Phan Kế Bính（1915）记载源自道教典籍，与「二男一女」传说及以鲤鱼为坐骑送灶君上天的习俗相关。不少家庭还行送「ông Vải」（祖先）之礼，以便在真正忙年之前清扫神台。
灶君节是什么？
灶君节，又称灶君节（Tết Táo quân），于每年农历十二月廿三举行，是越南人迎接农历新年（Tết Nguyên Đán）一系列准备活动中最重要的礼仪之一。民间信仰认为，这一天掌管厨房与家中一切事务的灶君们骑着鲤鱼飞上天，向玉皇禀报家主过去一年所做的善事与恶事。
Phan Kế Bính（1915）记载，此俗源自道教典籍：书中说十二月廿三灶君上天朝拜，奏报人间善恶。他还记录了关于三位灶君来源的另一异文，讲述一对贫穷夫妻离异后，妻子改嫁富人，一日前夫前来乞食，妻子心生怜悯，拿出饭米钱物相赠；后夫心生疑忌，妻子羞愧难当，投身火堆而死，前夫感念旧情，也随火而死。这一异文与下文所述熟知的「二男一女」故事不同。
按文章所述，比较三地灶君祭祀习俗。
| 地区 | 祭品 | 方式 |
|---|---|---|
| 北部 | 活鲤鱼 | 以活鲤鱼祭祀后放生 |
| 中部 | 一匹纸马，鞍辔齐全 | |
| 南部 | 象征性的纸帽纸衣 | 祭祀较为简单 |
「二男一女」灶君传说是怎样的？
灶君信仰的起源与一则感人的民间传说相关，即通常所说的「二男一女」。相传 Thị Nhi 的丈夫是 Trọng Cao，因久无子嗣，夫妻常生龃龉。一次盛怒之下，Trọng Cao 将妻子赶出家门。Thị Nhi 流落到他乡，遇见 Phạm Lang，两人结为夫妻。后来 Trọng Cao 心生悔意，踏上寻访前妻之路。乞讨途中，Trọng Cao 偶然被 Thị Nhi（此时已是 Phạm Lang 之妻）认出，并给他饭食。Thị Nhi 怕新夫回来撞见而生误会，便把 Trọng Cao 藏在园后的稻草堆里。不幸的是，Phạm Lang 回家后点燃稻草取灰肥田，无意间将 Trọng Cao 烧死。Thị Nhi 悲痛万分，投身火中殉情。Phạm Lang 见状，也因情义跳入火中与妻子同死。玉皇为三人的深情厚义所感动，封三人为灶君，命其掌管厨房，并记录人间每户人家的善恶。
送灶君上天祭祀的意义是什么？
民间观念中，灶君不仅是灶神，更是最亲近的神明，一年到头见证每个家庭日常生活中的悲欢好坏。因此，十二月廿三送灶君上天的祭祀，意义在于家庭借此总结旧年，同时祈愿灶君「禀报」美好之事，助家庭在新年得到玉皇赐福与好运。这也是迈入农历新年气氛的「门槛」时刻，提醒各家开始打扫房屋与神台，迎接新年。
为什么十二月廿三有放生鲤鱼的习俗？
这一天最具特色、最具象征意义的习俗之一便是放生鲤鱼。民间信仰认为，鲤鱼是唯一能载灶君飞上天的坐骑，这源于东亚文化中熟知的「鲤鱼化龙」典故，象征克难奋进、升华。十二月廿三这天，在家祭祀完毕后，各家通常购买活鲤鱼（多为三条，象征三位灶君），祭毕便带到附近的江、湖、塘放生，相信鲤鱼会化龙送灶君上天朝拜。放生鲤鱼的习俗还带有佛教文化与越南民间信仰中慈悲放生的人文意义。
Bùi Xuân Mỹ（2001）记载，灶君祭品为荤供盘；祭毕则烧纸钱，连去年的旧纸帽也一并焚化，而事先买好养在水盆里的鲤鱼则拿去放生，相信鱼会载灶君上天。同样据 Bùi Xuân Mỹ（2001），活鲤鱼在祭礼完毕后由家主带到江、湖放生。这是书籍对习俗的记载，并非建议应在何处放生。
各地在供盘与做法上存在一定差异。北部通常以活鲤鱼祭祀后放生；中部有以鞍辔齐全的纸马祭祀之俗；南部则较为简单，以象征性的纸帽纸衣代替鲤鱼或纸马，但仍保留节日的核心意义。Bùi Xuân Mỹ（2001）也记录了这种差异：中部灶君骑鞍辔齐全的纸马，南部则向灶君献上纸制靴履。上述书籍主要描述北部京族的习俗，故不宜推及所有地区或其他民族。
灶君供盘包括哪些祭品？
灶君供盘通常准备得较为齐整，包括香、花、灯烛、槟榔、纸制帽衣与靴履（供三位灶君），以及视各家条件而定的荤素菜肴，如糯米饭、白切鸡、肉团、笋汤等。祭祀通常在十二月廿三上午或午时（正午12点）之前进行，因为民间观念认为午时之后灶君已上天朝拜，祭祀迟了便失去及时的意义。
Bùi Xuân Mỹ（2001）认为，土公帽或为三顶（两顶男帽加一顶女帽），或只有一顶男帽；区别在于男帽有两支翘起的翅，而女帽没有。每顶帽放在纸座上，配一件衣和一双靴，帽下通常垫一百块金锭。帽、衣、靴每年一色，随当年五行而定：金年帽为黄色，木年帽为白色，水年帽为绿色，火年帽为红色，土年帽为黑色。Toan Ánh（2001）也记载了同样的五行配色法，并说明旧纸帽在灶君节焚化，换上新纸帽供奉至次年十二月廿三。
送「ông Vải」之礼是什么，与灶君节有何关系？
送「ông Vải」之礼是送祖先（统称 ông Vải）的祭祀，让子孙在迎接新年之前清扫神台、更换香脚、重新布置。许多家庭要等灶君祭礼之后才真正着手忙年。据 Bùi Xuân Mỹ（2001）记载，有些家庭直到灶君祭礼之后才真正开始忙年，因为若送 ông Vải 太早，恐怕难以向祖先交代；旧时观念认为 ông Vải 在年末也想游玩几日，好让子孙有时间打扫、整理并重新布置神台，使之整洁如新，待诸位神明回座时一切便更顺遂。新年打扫神台时，旧香脚通常取出更换新香炉，然后连同香灰一并送到清净之处焚化或投入江、湖。
灶君节在现代生活中的意义
尽管现代社会多有变迁，灶君节仍被众多越南家庭视为年末不可或缺的礼仪而延续。除了灵性意义，这一天还具有提醒每个人回顾一年中所做成与未做成之事的作用，同时启动热闹的气氛，准备迎接团圆温暖的农历新年。
